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CB978
西點烘焙專業字典
品度出版ISBN957824864-4
560頁／15X23CM 普通紙黑白印刷／平裝本
定價：
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型號：CB978
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產品上架時間 2007年09月07日.
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本書內容涵蓋
西點／烘培用語相關理論、製作技法、產品名稱、典故來源、點心素材與器具、人名／地名等說明，兼具百科字典的全面性與功能性：在編撰過程中，除聘請專家學者詳細審查各名字之解釋，並做深入而廣博之補充說明外，對於用詞遣詞方面，無不竭盡心力、仔細斟酌，以符合表達明白、文句通順之原則，期能以正確、適當之解釋，為西點／烘焙專業術語做最完整的定義與詮釋，協助讀者在短時間內還融會貫通，並了解各字所蘊藏之文化內涵，已習得世界西點烘焙技藝之精髓。適合作為西點／烘焙專業人員及學習者之工具書。
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