「冰冰好料理」名師蔡萬利傾囊相授130個熱炒秘訣！！
70道專為美食讀者設計的快炒菜色，滿足你挑剔的嘴，令你吃得美味又健康!
大師獨家簡單三步驟快炒上桌，提供您美味好主意，輕鬆學會好廚藝。
應有盡有的家常熱炒，讓您天天變換不同的菜色，發揮絕妙創意。  

快炒．海鮮 - 鮮炒海瓜子 蔭豉鮮蚵 塔香螺肉 蚵杞炒蛋 香蒜龍珠 夏果丁香 蛋黃鮮蝦 豉椒啤酒蝦 腐乳草蝦 香檸泰國蝦 蒜香櫻花蝦 山藥蝦球 果仁魚米 橙汁魚片 鮮炒魚絲 酸辣鮮蟹 沙茶蟹腳 生炒蟹肉鬆 XO醬百花油條 豆醬蛤肉 蛤蜊絲瓜 .西芹中卷 .醬炒田雞  

快炒．肉類 - .三杯嫩雞 .梅子雞丁 .紅麴雞球 .香辣雞塊 菠蘿雞片 豆眼雞絲 咖哩椰香雞
.翠韭鴨紅 客家小炒 酸豆肉末 京醬肉絲 鮮果蜜肉 .核桃肉丁 麻油雙鮮 .臘肉蒼蠅頭 苦瓜肥腸 .薑絲大腸 蔥爆牛肉 剝椒牛排丁 .泡菜牛肉 .乾絲牛肉絲 芥藍牛肉 .沙茶羊肉 爆炒毛肚絲 香炒滷味 孜然炒排骨 箭筍炒脆管  

 快炒．食蔬 - 干煸四季豆 乾燒茭白筍 銀芽蛋酥 鹹蛋苦瓜 生炒海香菇 醋溜薯絲 .家常紫茄 魚乾山蘇 鮮炒水蓮菜 香辣芋丁 泡菜炒臭豆腐 三色塔姑葉  

 主食快炒-  鳳梨炒飯 泰式炒飯 臘味油飯 金瓜炒米粉 .蠔油炒板條 三鮮燴意麵 .什錦炒麵 雪菜炒年糕