スペインバルとはカウンターがあり、注文すればすぐに出てくるタパスがあって、ひとりでも大勢でも、軽く飲むのもじっくり味わうのもＯＫな場所。だけどそこには、スペインのスピリット、フレンドリーな雰囲気と、おいしさに対してはトコトン忠実な姿勢をもっていることが、肝心です。

この本はスペインバルのスタイルブックです。
今、日本でブームをおこしているスペインバルの魅力に徹底して迫ります。スペインバルをつくる人のため、バルを楽しむ人のため、スペインのバル業態から何らかのエッセンスを得たい人のため、その「味」と「店づくり」のさまざまをお見せします。

目次:
バルといえば、タパス
スペインをタペオする
バルの朝ごはん
スタンダードがおもしろい
こんな料理はいかがでしょう
バル・ジャパネスク
サングリアをどうしてますか？
料理解説